Quanto costa un software HACCP: prezzi e cosa controllare

Aggiornata il 9 ottobre 2026 · A cura di HACCP Chiaro, Zerolab S.r.l. (Salerno)

Un'app per il registro HACCP costa di solito tra 13 e 100 € al mese per locale, IVA esclusa. Qui trovi cosa fa cambiare il prezzo, i costi che non si vedono subito e come confrontare le offerte senza sorprese.

I prezzi sul mercato

Abbiamo guardato i listini pubblicati dai programmi HACCP più diffusi in Italia e in Europa. Prezzi al mese per un locale, IVA esclusa, rilevati a ottobre 2026:

Tipo di programma	Prezzo indicativo al mese
Registro di base (temperature, pulizie)	da circa 13 a 25 €
Registro completo (etichette, merce in arrivo, allergeni, non conformità)	da circa 25 a 50 €
Con intelligenza artificiale, più sedi o funzioni avanzate	da circa 50 a 100 €
Per catene e grandi cucine	fino a circa 200 €

I listini cambiano spesso e molti hanno più piani: confronta sempre il piano che ti serve davvero, non il prezzo «a partire da».

Cosa fa cambiare il prezzo

Numero di sedi: quasi tutti fanno pagare per locale.
Numero di utenti: alcuni fanno pagare ogni addetto in più. In un bar con personale che cambia spesso, il conto sale in fretta.
Funzioni comprese: etichette, merce in arrivo, tracciabilità dei lotti, allergeni e schede ricetta a volte stanno solo nei piani più cari.
Intelligenza artificiale: la lettura di bolle e fatture spesso c'è solo nei piani alti, oppure si paga a consumo.
Attrezzature: sonde di temperatura collegate, tablet o stampante per le etichette si pagano a parte.
Assistenza e configurazione: alcuni la fanno pagare all'inizio, altri la comprendono.

I costi da controllare prima di scegliere

IVA inclusa o esclusa? Quasi tutti i listini sono senza IVA: aggiungi il 22 % per sapere quanto paghi davvero.
Costi di attivazione: c'è una cifra da pagare all'inizio, oltre al canone?
Vincolo: puoi disdire quando vuoi o sei legato per un anno?
Prezzo per addetto: quanto costa aggiungere una persona?
Intelligenza artificiale: è compresa, a consumo o solo nel piano più caro?
Stampante: serve una stampante particolare per le etichette? Quanto costa?
Se smetti: puoi stampare o scaricare tutto il registro? Le registrazioni vanno conservate anche dopo.

E la carta quanto costa?

Le schede di carta costano poco, ma chiedono tempo: vanno compilate, firmate, raccolte e conservate. Spesso si riempiono a fine giornata o a fine mese, a memoria, e un valore fuori limite si scopre quando la merce è già da buttare. Un registro sul telefono costa qualche euro al mese, ma si compila mentre si lavora e a fine mese si stampa con un tasto.

Il software non sostituisce il manuale di autocontrollo né il consulente: quel costo resta a parte. Un buon programma usa le voci, le frequenze e i limiti del tuo manuale.

Quanto costa HACCP Chiaro

Voce	Prezzo
Abbonamento mensile, per sede	8,99 € al mese IVA inclusa (7,37 € + IVA)
Abbonamento annuale, per sede	89 € all'anno IVA inclusa (72,95 € + IVA), due mesi gratis
Ogni sede in più	5 € al mese o 45 € all'anno
Addetti	illimitati, compresi
Costi di attivazione e vincoli	nessuno: disdici quando vuoi
Letture con l'intelligenza artificiale	5 crediti di benvenuto col mensile, 20 con l'annuale; poi pacchetti da 50 a 15 €, 100 a 25 €, 200 a 45 €, che non scadono
Stampante termica per le etichette	non compresa: basta anche un foglio A4

Dentro ci sono tutte le schede: temperature, pulizie, etichette, non conformità, merce in arrivo, abbattimento, schede ricetta, infestanti, formazione e le altre. Il prezzo di lancio resta finché resta attivo l'abbonamento.

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Senza carta di credito, con 3 letture con l'intelligenza artificiale comprese. Alla fine della prova non parte nessun addebito: decidi tu se continuare.

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Domande frequenti

Quanto costa un'app HACCP al mese?

Di solito tra 13 e 100 € al mese per locale, IVA esclusa (prezzi di ottobre 2026); le soluzioni per catene e grandi cucine arrivano a circa 200 €. HACCP Chiaro costa 8,99 € al mese per sede, IVA inclusa, con addetti illimitati.

Esistono app HACCP gratis?

Esistono app gratuite e periodi di prova gratuiti. Prima di affidarci il registro, controlla che si possa stampare tutto il mese per l'ASL, che ogni registrazione porti nome e ora di chi l'ha fatta e che lo storico resti salvato.

Il software HACCP sostituisce il consulente?

No. Il software serve a tenere le registrazioni; il manuale di autocontrollo lo scrive il consulente, e quel costo resta a parte. Un buon software usa le voci, le frequenze e i limiti del tuo manuale.

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